Время новостей 
Изображение от FreepikНесмотря на прошлогодний рекордный рост производства пивоваренной продукции, в 2025 году в России сохраняется опасность стагнации рынка пива, считает председатель Совета Союза российских пивоваров (СРП) Даниил Бриман.По его мнению, существует несколько негативных факторов, тормозящих развитие пивоварения в России. Среди них – внеплановое увеличение ставок акциза на 15% (с 26 до 30 рублей на литр); внедрение с 1 марта 2025 года очередного этапа маркировки – поэкземплярной прослеживаемости; критическая зависимость по ряду сырьевых компонентов, оборудованию, запчастям и комплектующим из недружественных стран.
Кроме того, развитие рынка будет сдерживать дефицит кадров – нехватка технологов, инженеров, программистов, линейного персонала, а также продолжающееся ужесточение розничной торговли пивом в регионах. Как ритейлерам избежать штрафов за утечки данных, если «бумажная безопасность» уже не работает
«Для эффективного развития отрасли нужно реализовать хотя бы программу-минимум – в частности, установить минимальную розничную цену на пиво, перенести введение поэкземплярной прослеживаемости как минимум на 2-2,5 года, предусмотреть механизм перемаркировки продукции в случае повреждения цифровых кодов», – говорит Даниил Бриман.
Помимо этого, по его словам, крайне необходимо принять новый ГОСТ «Пиво. Общие технические условия». Ключевой вопрос здесь – четкое определение термина «пиво».
СРП настаивает на сохранении традиционных стандартов: в основе пивного сусла должен оставаться солод. Это поможет избежать размывания рецептуры и введения потребителей в заблуждение.
«Мы надеемся, что ГОСТ будет окончательно утвержден в 2025 году, заменив устаревший стандарт 2012 года», — отмечает глава СРП.
Напомним, по итогам 2024 года в России произведено 789 млн декалитров (дал) пива, что на 10,3% больше, чем в 2023 году, согласно данным Росалкогольтабакконтроля.